Індэкс бабкі: актуальны кошт самай беларускай стравы на сёння

Bel.Times.by

-- -- ---- --:--Абноўлена: -- -- ---- --:--

Times.by

Кожны паважаючы сябе беларус хоць бы раз спрабаваў гэту чароўную страву з дранай бульбы. А калі не – тэрмінова выпраўляйце сітуацыю!

Дадаць у асноўныя
крыніцы Google

Многія чулі пра «індэкс бігмака» і «індэкс аліўе». Гэта неафіцыйны эканамічны паказчык, які адлюстроўвае рэальную інфляцыю праз змяненне кошту прадуктаў, неабходных для прыгатавання гэтых страў. Прасцей кажучы, трохузроўневы бургер і маянэзны салат дапамагаюць на бытавым узроўні зразумець, на колькі і што падаражэла/патаннела.

У пачатку гэтага года рэдакцыя Times.by вывела для гэтых мэт уласны індэкс – бабкі. Мы палічылі цэны ў студзені, потым у кастрычніку і цяпер вырашылі зрабіць гэта зноў. Як змяніўся кошт культавай стравы (і ці змяніўся), чытайце ў матэрыяле.

Якія прадукты патрэбны для бабкі?

Калі дранікі – гэта візітная картка беларускай кухні, то бабка – яе душа. Рэцэптаў у гэтай стравы сотні, але асабіста мы выкарыстоўваем самы класічны набор прадуктаў і спосаб прыгатавання (пакрокавы рэцэпт бульбяной бабкі можна знайсці тут).

Такім чынам, для сапраўднай беларускай бабкі нам патрэбны (на дзве сытныя порцыі):

бульба – 0,5 кг;
грудзінка – 150 г;
мука – 1 ст. л. (прыкладна 20 г);
цыбуля – 1 шт. (каля 150 г);
яйка – 1 шт.;
сметанковае масла – 50 г;
соль, перац, лаўровы ліст (па смаку);
смятана – 100 г (для падачы);
малако (0,5 л – каб запіць гэту смачнейшую ежу).

Картофельная бабка со сметаной. Фото: Times.by

Колькі каштуе бабку прыгатаваць?

У красавіку індэкс бабкі, згодна са значэннямі Белстата, склаў 7,57. У параўнанні са студзеньскім ён павялічыўся на 8 капеек. А як змяніўся кошт стравы за апошнія некалькі месяцаў?

Цэны Белстата (за жнівень 2026-га ў цэлым па рэспубліцы):

бульба – 68 капеек ( 1,36 за 1 кг);
грудзінка – 2,99 ( 19,94 за 1 кг);
мука пшанічная – 3,5 капейкі ( 1,76 за 1 кг);
бульба рэпчатая – 34 капейкі ( 2,27 за 1 кг);
яйка курынае – 36 капеек ( 3,64 за дзясятак);
сметанковае масла – 1,30 ( 25,97 за 1 кг);
смятана – 86 капеек ( 8,62 за 1 кг);
малако – 1,23 ( 2,46 за 1 л).

Індэкс бабкі: 7,80 (+23 капейкі да красавіка).

Times.by

Для аб'ектыўнасці мы паглядзелі цэны ў двух сеткавых магазінах.

Цэны ў магазіне «Суседзі» (сэрвіс «Суседзі дастаўка» – цэны паказаны па стане на 28 верасня):

бульба – 92 капейкі ( 1,83 за 1 кг);
грудзінка – 3,51 ( 23,39 за 1 кг);
мука пшанічная – 3,7 капейкі ( 1,86 за 1 кг);
бульба рэпчатая – 38 капеек ( 2,55 за 1 кг);
яйка – 38 капеек ( 3,79 за дзясятак);
сметанковае масла – 1,51 ( 5,44 за пачак 180 г, тлустасць 82,5%);
смятана – 99 капеек ( 3,98 за пачак 400 г, тлустасць 25%);
малако – 1,44 ( 2,88 за 1 л, тлустасць 3,2%).

Індэкс бабкі: 9,17 (+55 капеек да красавіка).

Цэны ў «Еўраопце» («Е-дастаўка» – цэны паказаны па стане на 28 верасня):

бульба – 86 капеек ( 1,71 за 1 кг);
грудзінка – 3,63 ( 24,15 за 1 кг);
мука пшанічная – 4,2 капейкі ( 2,10 за 1 кг);
бульба рэпчатая – 33 капейкі ( 2,17 за 1 кг);
яйка – 39 капеек ( 3,92 за дзясятак);
сметанковае масла – 1,33 ( 4,79 за пачак 180 г, тлустасць 82,5%);
смятана – 1,10 ( 4,38 за пачак 400 г, тлустасць 25%);
малако – 1,54 ( 3,08 за 1 л, тлустасць 3,2%).

Індэкс бабкі: 9,22 (+11 капеек да красавіка).

Якая выснова?

Згодна са значэннямі Белстата практычна не змяніліся цэны на муку, яйкі, грудзінку, масла, смятану і малако – гэта значыць большасць інгрэдыентаў. Бульба і цыбуля падаражэлі ў сілу сезонных фактараў: напэўна, па выніках верасня – кастрычніка гэтыя пазіцыі збавяць у кошце.

З магазінамі такая ж гісторыя, у некаторых выпадках на некалькі капеек падаражэла таксама малочка.

Нагадаем, што мука, яйкі, сметанковае масла, смятана і грудзінка маюць фіксаваную ўпакоўку (як правіла, гэта большая вага, чым патрэбна для стравы), таму ў магазіне за гэтыя тавары вам давядзецца аддаць больш. Разам з тым можна прыгатаваць не на дзве, а на чатыры ці шэсць порцый.

Адзначым, што прадукты ў магазіне мы выбіралі з сярэдняга цэнавага дыяпазону – паміж самымі дарагімі і самымі таннымі. А соль і спецыі вырашылі не лічыць: напэўна яны знойдуцца на вашай кухні.

Яшчэ адна цікавая дэталь: з пачатку 2026 года (студзень – жнівень) інфляцыя ў Беларусі склала ў сярэднім 4,5%. У жніўні ў краіне ўвогуле зафіксавалі дэфляцыю. А цэны на бабку ў параўнанні з красавіцкім паказчыкам выраслі на 3% (згодна з лічбамі Белстата).

Эканоміка ·Артыкулы